Roux tekniği nedir? Ana malzemeleri un ve tereyağı olan bir roux, aslında sosları koyulaştırmak için birlikte pişirilen un ve yağdır. Roux kelimesi Fransızcadan gelir ve dilimizde “ru” olarak telaffuz edilir. Bir roux’un ana malzemeleri yağ ve un olsa da, bazı tariflere süt de eklenebilir. Beyaz roux nasıl yapılır? Beyaz roux: Eşit miktarda un ve tereyağını düşük ateşte 2-3 dakika kavurarak hazırlanır. Karışım açık sarı bir renk aldığında, roux’u ocaktan alabilirsiniz. Beyaz roux, hafif çorbalarda ve tavuk yemeklerinde kullanılabilir. Mutfakta roux ne demek? Roux (/ruː/), un ve yağın birlikte pişirilmesiyle elde edilen ve sosları koyulaştırmak için kullanılan bir karışımdır. Roux genellikle…
Yorum Bırak